Högtider och årstider
För många personer är det viktigt att känna igen maten som serveras och att högtider och andra traditioner följs. Det är viktigt att göra helger till helger genom att till exempel duka lite finare än på vardagen.
Några exempel på högtider som brukar firas i Sverige
Högtid | Tillhörande mat |
|---|---|
Fettisdagen
| Semla/fastlagsbulle |
Våffeldagen/ Jungfru Marie bebådelsedag | Våfflor, sylt, grädde |
Påsk
| Vanliga maträtter är lamm, skinka, kokt ägg, inlagd sill, böckling, lax i olika former och Janssons frestelse |
Nationaldagen | Ibland nationaldagsbakelse |
Midsommar | Inlagd sill, rökt eller rimmadlax, färsk potatis, gräddfil, gräslök, dill, knäckebröd, sallad, färska jordgubbar med grädde/jordgubbstårta |
Kräftskiva | Kokta kräftor i dill med tillbehör som bröd, ost, smör och andra smörgåsbordsrätter. Många har öl och snaps till maten |
|
Nobeldagen (10 december) |
|
| Luciadagen (13 december) |
|
Julafton | Julbord/buffé/smörgåsbord av t ex julskinka, julkorv, sylta, lax, sill, köttbullar, prinskorv, revbensspjäll, lutfisk, ägghalvor, Janssons frestelse, kål, rödbetssallad, vörtbröd, dopp-i-grytan (bröd som doppas i varmt skinkspad) |
Nyårsafton | Extra god mat, ofta tre rätter, bubblig dryck |
En semla är en kardemummabulle fylld med mandelmassa och vispad grädde. "Hetväggen" är semlans föregångare som ofta serverades med mjölk. Än idag föredrar många att äta sina semlor i ett djupt fat med het mjölk till − ibland kryddas mjölken med socker och kardemumma.
Ofta serveras en silltallrik med nykokt färskpotatis, gräddfil och klippt gräslök på midsommarafton. Sillen äts alltid kall.
Huvudrätten utgörs av kräftor kokade i en lag bestående av vatten, salt, socker och dillkronor. Vanliga tillbehör vid kräftskivan är hårt eller mjukt bröd, kryddad ost och ibland en paj.