Köttfärspaj med grönsaker
Pajdeg
125 g smör eller margarin
3 dl vetemjöl
2 – 3 msk kallt vatten
2 krm salt
1. Sätt ugnen på 200°
2. Hacka smöret och blanda det med mjöl, salt och vatten till en deg. Låt degen vila kallt en stund.
3. Tryck ut degen i en pajform på ca 24 cm i diameter
4. Nagga botten med en gaffel och förgrädda skalet i 10 minuter.
Fyllning
- 300 g köttfärs
- 1 gul lök
- 1 vitlöksklyfta
- 1 paprika
- 1 morot
- ½ dl vatten
- 3 ägg
- 2 dl mjölk
- 3 dl ost, gärna lagrad
- 1,5 tsk oregano
- 1,5 tsk timjan
- 1 ½ tsk salt
- 3 krm peppar eller efter smak
1. Skala och hacka den gula löken.
2. Skala och riv moroten. Skölj och hacka paprikan i strimlor eller tärningar.
3. Fräs den gula löken i någon minut och tillsätt köttfärsen och pressad vitlök. Fräs till den är genomstekt.
4. Tillsätt vatten, paprika, morot och de torkade kryddorna. Låt puttra under lite omrörning i ca 5 min. Låt svalna något och häll sedan i pajskalet.
5. Vispa ihop mjölken, äggen, salt och peppar i en bunke.
6. Häll äggblandningen över pajen och strö över den rivna osten.
7. Grädda i ca 35 – 40 minuter.