Tugg- och sväljsvårigheter
Med åldern eller vid sjukdom kan tugg- och sväljsvårigheter förekomma och en normal konsistens kan bli svårt att äta. Behovet av anpassad kost kan vara permanent eller vara övergående vid exempelvis stroke.
Vid tugg-och sväljsvårigheter bör maten konsistensanpassas för att personen ska kunna tillgodogöra sig energi och näring. Ordination görs av sjuksköterska, logoped eller dietist i samråd med läkare.
Följande symptom kan kräva ändrad konsistens:
- Måltiden tar längre tid än normalt
- Svårt att tugga viss mat
- Hosta och harklingar
- Maten samlas i kinderna eller hålls kvar länge innan det sväljs
Konsistensguiden rekommenderas av Socialstyrelsen och delas upp i:
Hel och delad konsistens
Normal konsistens, hel eller delad i bitar
Grov paté
Vid motoriska problem som tuggproblem. Saftig och mjuk konsistens. Lätt att dela med gaffel.
Timbalkost
Vid tugg och sväljproblem. Mjuk och slät konsistens.
Gelékost
Vid svåra sväljproblem, känslig munhåla. Mjuk och hal mat som fromage.
Tjockflytande konsistens
Slät och trögflytande, lik gräddfilskonsistens.
Flytande Konsistens
Slät och rinnande, som tomatsoppa.