Purjolökssoppa

​200 -250 g potatis

1 liten purjolök

2 krm timjan

Smör till stekning

½ l vatten

1 grönsaks eller hönsbuljongtärning

2 msk grädde

Salt och peppar

1. Skala och skiva potatisen.

2. Skölj och strimla purjolöken.

3. Stek potatis och purjolöken i en kastrull utan att det blir brynt.

4. Tillsätt vatten, buljongtärning och timjan. Koka under lock tills potatisen är mjuk.

5. Mixa soppan och smaksätt med grädden, salt och peppar.

Tips!

Det går också bra att använda crème fraiche för att runda av soppan.